鹅蛋个体大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有点粗糙，草腥味较重，食味不及鸡蛋，必须用很新鲜的鹅蛋烹煮嫩点食用。

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，铁、磷和钙含量较多，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，民间认为它有凉补之功，但不适合内脏损伤患者食用。

科学分析证明，其营养成分和鸡蛋差不多，其蛋白质含量不及鸡蛋，且价格贵许多。

鸡蛋个体小，营养丰富，适合煎，炒，煮，炖，蒸等各种做法！

鹅蛋怎么吃去风湿： 鹅蛋只是一种食物，吃鹅蛋并不能够去风湿。

湿病的发病原因复杂，包括免疫反应、遗传因素、内分泌因素、环境因素等等，单纯依靠吃某一种食物，并不能够起到根治去病的作用。

而且风湿是一种慢性疾病，慢性病治疗的目的是改善疾病、保持关节脏器的功能、解除有关的症状，建议在医生的指导下进行用药，不要听信不科学的偏方。

鹅蛋怎么腌制出油还咸的快： 材料：鹅蛋、黄沙500克、精盐100克、油50克、水适量。

方法：

1.腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、油和水，搅拌成糊状；

2.将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内；

3.三周后即可取出洗去泥沙煮食。

小提示：若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

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